Gelato for future
Wir möchten die Heilung der Böden unterstützen, Biodiversität fördern und schädliche Emissionen reduzieren. Daher beziehen wir unsere Zutaten aus regenerativen Landwirtschaften wie bio und Demeter, Permakulturen, Streuobst und Humusaufbau- und Wasserschutzprojekten. Einige Früchte retten wir vor der Mülltonne. Das alles ist regenerativ.
Künstliche und stark verarbeitete Zutaten sind in der Eisherstellung leider großteils üblich. Wir wenden uns davon bewusst ab und stellen Gelato for Future auf natürliche Art her. Was du schmeckst, ist der reine Geschmack der natürlichen Zutaten. Das ist traditionelles, echtes Handwerk. Aufwändiger in der Herstellung, aber gesünder für dich und die Natur!
Wir kaufen vorzugsweise regional ein, um persönliche, langfristige Beziehungen zu den Produzenten aufzubauen. Die Lieferanten von Gelato for Future teilen unsere Werte zu Regeneration und Fairness. Bio- und Fairtrade-Siegel sind bei fernen Zutaten besonders wichtig.
Fantastischer Beigeschmack: Bei einigen unserer Gelato for Future Sorten ersetzen wir einen Teil des herkömmlichen Zuckers durch Birkenzucker. Selbstgezapftes Birkenwasser bringt zusätzlich wertvolle Nährstoffe ins Eis! Dadurch wird’s automatisch g’sünder!
Wir möchten die Art und Weise, wie wir miteinander und der Natur umgehen, ändern. Die drängenden Themen unserer Zeit sind Biodiversitätsverlust, Klimakrise, Ausbeutung von Arbeitskräften, Armut und einige mehr. Wie wir konsumieren und wie wir wirtschaften muss zur Lösung der Herausforderungen beitragen!
Unser Lösungsansatz: regenerative Landwirtschaft, Gelato for Future. Der Wert der Natur und alles, was sie hervorbringt, soll wieder wertgeschätzt und wertgeschützt werden. Was wir anstreben, ist Transparenz in der Lieferkette und beim Preis.
Nicht jede Gelato for Future Sorte hat alle oben genannten Eigenschaften. Bei Zutaten von weiter weg werden Siegel wie Fairtrade besonders wichtig. Aktuell sind knapp unter 50 % unserer Sorten Gelato for Future. 2030 sollen es 100 % sein.
Bei regenerativer Landwirtschaft werden durch konventionellen Anbau belastete und verdichtete Böden wieder voll fruchtbar gemacht. Das klappt durch ökologische Bewirtschaftung, sinnvolle Fruchtfolge und aktiven Humusaufbau. Das Resultat ist ein gesunder Boden, der wieder viel mehr Wasser speichern kann und voller Nährstoffe ist.
Das ist gesünder für uns Menschen, gesünder für die Natur und die Artenvielfalt. Unsere Zutaten für’s Gelato for Future beziehen wir vielfach von regionalen Produzent*innen aus der Umgebung, die Humusaufbau betreiben, Wasserschutzmaßnahmen ergreifen, Permakultur anlegen, Nützlinge statt Pestizide einsetzen uvm.
Wir wählen Partner, die unsere ökologischen und sozialen Werte teilen. Viele davon sind in der Steiermark zu Hause, wodurch wir CO2 durch kurze Transportwege einsparen und lokale Strukturen stärken. Die Milch beziehen wir von Mantscha Müch, den Kaffee von Buna Coffee Roasters. Im eigenen Garten bauen wir Kräuter, Gurken und Karotten an.
Brauchen wir mal was vom Ausland, entscheiden wir uns für ökologische oder soziale Projekte wie Crowdfarming, wo uns Bauernhöfe ihre Zutaten ohne Zwischenhandel direkt liefern und so einen fairen Preis erhalten – wie die Bio-Orangen von Naranjas del Carmen.
Vieles ist kein Müll! Wir retten Obst vor der Mülltonne wie Bananen, Pfirsiche und Orangenschalen. Foodsaving rocks!
Für einige Gelato for Future Sorten verwenden wir auch Birkenzucker (Xylit). Diese natürliche Süße ist zahnfreundlich, kalorienärmer und sorgt für stabile Blutzuckerwerte.
Gleichzeitig setzen wir ein Zero-Waste-Zeichen: Unser Birkenzucker wird aus finnischen Holzresten gewonnen, nicht wie üblich aus Mais-Monokulturen. Auch nährstoffreiches Birkenwasser verarbeiten wir in manchen Sorten. Aber Vorsicht: Für Hunde ist Birkenzucker giftig!
Koste unser erfrischendes Himbeer-Rosmarin oder Kiwi-Melisse!
In der Eisproduktion wird häufig auf industrielle Zutaten zurückgegriffen. Oft weiß man nicht genau, was in den Sorten enthalten ist, wo und wie produziert wird.
Das ist für ein echtes traditionelles handwerkliches Gelato nicht nötig. Darum transformieren wir unsere Classico-Sorten zu Gelato for Future mit natürlichen Zutaten, von denen wir wissen, was drin steckt. Es braucht tiefes Verständnis und Know-How, um aufwändige Rezepturen zu entwickeln und eine umfangreichere manuelle Herstellung.
Doch das ist es uns wert. Drum: Zurück zu den Wurzeln der ursprünglichen Eisproduktion und einem ehrlichen Produkt, das durch Qualität und Haltung überzeugt.
Endlich! Vanille als Gelato for Future!
Wusstest du, dass Vanille gar nicht gelb ist? Echtes Vanilleeis ohne Ei und künstliche Beta Carotine ist nicht gelb sondern cremeweiß – mit unserer bio Vanilleschote!
Milchig wird’s mit bio Milch von Mantscha Müch! We love it!
Wenn du dir diese Sorte schnappst, sparst du 8 % CO2 ein im Vergleich zu herkömmlichen Rezepturen.
Number 1 der beliebtesten Eissorten!
Das ist unser Joghurt-Heidelbeer! Die intensive Farbe kommt von den bio Waldheidelbeeren – sie sind antioxidativ (zellschützend), entzündungshemmend und gut für Augen, Blutgefäße und Immunsystem!
Das bio Joghurt und die bio Milch von Mantscha Müch machen das Eis zur wahrlichen Geschmacksexplosion! Yeah!
Wenn du dir diese Sorte schnappst, sparst du 13 % CO2 ein im Vergleich zu herkömmlichen Rezepturen.
Unser Allrounder! Der Bio-Hof Konrad aus Vasoldsberg liefert uns herrlich frische Bio-Gurken. Die Pfefferminze pflücken wir aus unserem eigenen Garten. Sogar der Schuss Zitronensaft ist bio.
Zusätzlicher Gesundheitskick: Einen Teil des weißen Zuckers und des Wassers ersetzen wir durch Birkenzucker und nährstoffreichen selbstgezapften Birkensaft! Gesünder für deine Zähne und Knochen, deinen Blutzuckerspiegel und deine Linie ;-)!
Enjoy the freshness!
Wenn du dir diese Sorte schnappst, sparst du 65 % CO2 ein im Vergleich zu herkömmlichen Rezepturen.
Aber wir sagen immer:
“Probieren geht über studieren!”
Hol dir deine Eis-Box!
Hast du Ideen zu kreativen Eissorten, nachhaltigen Landwirten oder andere Vorschläge, wie wir noch mehr positive Wirkung erzeugen können? Dann schreib uns:
