Gelato for Future – Eis, das verändert.
Klar ist: Eis tut dir gut. 😉 Aber kann Eis auch der Welt gut tun?
Wir finden, ja! Wir möchten mit unserem Eis keine weiteren Probleme in die Welt bringen, sondern Teil der Lösung sein. Woher die Zutaten für unsere Eissorten kommen und unter welchen ökologischen und sozialen Bedingungen sie hergestellt werden, ist uns nicht egal. Wir möchten Biodiversität fördern und Menschenrechte wahren. Kann Eis zusätzlich sogar deiner Gesundheit förderlich sein? Ja, warum eigentlich nicht!
Diese Aspekte vereinen wir bei unseren Gelato for Future Sorten.
Den Boden wieder heilen: Regenerative Landwirtschaft
Bei regenerativer Landwirtschaft geht’s darum, durch konventionellen Anbau belastete und verdichtete Böden wieder voll fruchtbar zu machen. Das klappt durch ökologische Bewirtschaftung, sinnvolle Fruchtfolge und aktiven Humusaufbau. Das Resultat ist ein gesunder Boden, der wieder viel mehr Wasser speichern kann und voller Nährstoffe ist. Gesünder für uns Menschen, gesünder für die Natur und die Tiere – sie haben bessere Lebensbedingungen und die Artenvielfalt wird auch gefördert. Unsere Zutaten für’s Gelato for Future Eis beziehen wir vielfach von regionalen Produzenten aus der Umgebung, die Humusaufbau betreiben, Wasserschutzmaßnahmen ergreifen, Nützlinge statt Pestizide einsetzen uvm.
Brauchen wir mal doch was von weiter her, entscheiden wir uns für tolle Projekte wie Crowdfarming, wo uns Bauernhöfe ihre Zutaten ohne Zwischenhandel direkt liefern und so einen fairen Preis erhalten. Unsere Bio-Orangen kommen zum Beispiel vom Crowdfarming-Betrieb Naranjas del Carmen. Zwei Orangenbäume wurden extra für uns gesetzt: Elias und Gelato for Future. Naranjas del Carmen hat die Garantie, dass wir die volle Ernte der Bäume abnehmen und haben dadurch Planbarkeit. Es ist kein Händler zwischengeschaltet, die Bauernhöfe erhalten faire Preise und die Böden bleiben durch die Bio-Landwirtschaft gesund und nährstoffreich. Bei all unseren Partnerschaften ist uns Transparenz, Ehrlichkeit und das gemeinsame Teilen unser Vision ganz wichtig. Wir möchten unsere Partner dabei unterstützen, ihre negativen Auswirkungen zu vermindern.
Erstmals haben wir aus den Bio-Orangen vom Crowdfarming ein Zero Waste Produkt kreiert: den Purkarthofer Orangenschalentee!
Bei Gelato for Future sind übrigens alle Zutaten natürlich! Was heißt das? Ausschluss von industriellen Zutaten wie künstliche Bindemittel, Aromen, Farbstoffe und Emulgatoren!
Könnten wir vielleicht auch invasive Pflanzen als Zutaten nutzen? Sie verdrängen vielfach unsere heimischen, wie zum Beispiel der eingeschleppte Knöterich! Oder könnte es mal ein soziales Eis geben? Work in Progress…
Du hast einen Blitzgedanken, was wir sonst noch machen können? Dann schick deine Gelato-for-Future-Idee an office@purkarthofer-eis.at!
Und was ist mit den anderen Eissorten?
In unserer Eisvitrine findest du meistens zwei bis fünf Gelato for Future Sorten wie Gurke-Limette-Minze oder Orange-Karotte-Ingwer. Du fragst dich, was mit den anderen Sorten los ist?
Viele unserer Eissorten haben bereits „Gelato-for-Future“-Eigenschaften. Unsere Schoko ist zum Beispiel bio und fair gehandelt und wir arbeiten mit vielen lokalen Partnern zusammen. Der Anteil an Zutaten aus Österreich liegt aktuell bei etwa 2/3. Alle klassischen Eissorten sollen in den kommenden Jahren gelato-for-future-fit gemacht werden!
Wir möchten uns weiterentwickeln und lernen, ausprobieren, scheitern und weitermachen. Nachhaltigkeit ist kein Zustand, es ist eine Haltung, ein Weg, den wir gehen wollen.
Unsere Gelato for Future Eissorten:
Erdbeer-Basilikum, Himbeere-Rosmarin, Marille-Kamille, Orange-Karotte-Ingwer, Gurke-Limette-Minze, Rote Beete mit Chiasamen, Kiwi-Melisse, Hafermüsli
